Ing sawetara taun kepungkur, luwih akeh sistem wis diinstal ing peternakan jamur nggunakake cooling vakum minangka cara cooling cepet kanggo jamur.Duwe proses pendinginan sing bener penting kanggo nangani produk seger, nanging kanggo jamur bisa dadi luwih kritis.Nalika dikarepake konsumen kanggo jamur nutritious lan éca terus tuwuh, jamur populer menehi tantangan tartamtu kanggo petani amarga umur beting sing luwih cendhek dibandhingake prodhuk liyane.Sawise dipanen, jamur banget rentan kanggo pertumbuhan bakteri.Padha bisa dehidrasi lan deteriorate kanthi cepet kajaba cepet digawe adhem lan maintained ing suhu panyimpenan bener.Penyejuk vakum nawakake solusi sing paling apik kanggo para petani supaya bisa adhem jamur kanthi luwih efisien.
Pentinge kontrol suhu lan kelembapan sing tepat nduweni peran penting sawise panen jamur, njamin kualitas sing nyukupi lan umur simpan sing luwih dawa.
Pentinge pre-cooling
Pre-cooling nuduhake kanthi cepet ngilangi panas ing lapangan (biasane udakara 80 - 85%) sakcepete sawise panen panen.Panas lapangan bisa ditetepake minangka bedane suhu antarane suhu panen panen lan suhu panyimpenan optimal produk kasebut.
Precooling minangka langkah sing penting banget ing tahap pasca panen amarga jamur entuk stres intro sawise proses pemotongan.Iki nyebabake transpirasi (kringet, nyebabake mundhut bobot lan mbangun kelembapan ing kulit prodhuk) lan ambegan dhuwur (ambegan = gula sing kobong), nyebabake nyawa, nanging ing wektu sing padha tambah akeh. suhu produk, utamané nalika dikempalken tightly.Jamur ing 20˚C ngasilake energi panas 600% luwih akeh tinimbang jamur ing 2˚C!Mulane iku penting kanggo njaluk wong digawe adhem cepet lan bener.
Loro-lorone respirasi lan transpirasi bisa dikurangi kanthi pre-cooling.Rata-rata, loro-lorone bisa dikurangi kanthi faktor 4, 5 utawa malah luwih, yen digawe adhem mudhun saka panen (rata-rata ing 20 – 30 ⁰C / 68 – 86 ⁰F mudhun kanggo ngisor 5 ⁰C / 41⁰F).Suhu pungkasan sing sampurna ditemtokake dening akeh faktor, kayata prodhuk sing bakal didinginake lan langkah-langkah pasca panen sawise pre-cooling.
Wektu kirim: Jul-21-2021